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Notre miel de bruyère se distingue par sa couleur foncée et son goût chaud caractéristique qui rappelle les fruits rouges. C’est un miel au goût prononcé pour les amateurs. Délicieux avec des produits laitiers comme du yaourt ou du vieux fromage.
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« À la fin de l’été, lorsque la bruyère est en pleine floraison, nos abeilles récoltent ce miel sur les hauteurs des Pyrénées. Les pentes raides sont parfois violettes de fleurs de bruyère. Il est étonnant de voir que les abeilles peuvent voler si haut pour butiner le nectar. Lors de la récolte, le miel a une structure gélatineuse, ce qui le rend difficile à extraire des rayons, mais ça en vaut vraiment la peine. »
La quantité élevée d’antioxydants dans le miel de bruyère aide à éliminer les substances nocives qui peuvent endommager les tissus et les cellules. Leur élimination permet de lutter contre le vieillissement et d’améliorer la résistance générale de l’organisme. Le miel de bruyère est également utilisé pour combattre les infections.
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